Xôi mặn thập cẩm cho tiệc đầy tháng

Là món ăn thân thiện với đời sống thường ngày của người Việt Nam ta. Nó xuất hiện ở nhiều bữa tiệc trong các lễ hiếu hỷ, trong tiệc thôi nôi, đầy tháng, giỗ chạp…ngày lễ thôi nôi ngày nay.

Xôi mặn thập cẩm một món ăn ngon với lạp xưởng, thịt gà, tôm khô được bày đẹp mắt ở trên cùng với một chút nước xì dầu thì thật là tuyệt vời. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm xôi mặn thập cẩm các bạn cùng tham khảo nhé.

Cách làm xôi mặn thập cẩm

Nguyên liệu làm xôi mặn

Nếp Thái Lan: 2 lon

Lạp xưởng: 4 cái

Trứng gà: 3 quả

Tôm khô

Ruốc

Chả lụa

Hành lá

Hướng dẫn cách làm xôi mặn

Bước 1: Ngâm nếp Thái trước khi thực hiện khoảng 1-2 tiếng, sau đó lót giấy bạc đã được đâm lỗ để khi hấp hơi nước có thể bốc lên từ nồi hấp. Để nếp không bị dính các bạn nên bôi 1 lớp dầu mỏng trên giấy bạc.

Bước 2: Sau khi ngâm nếp đỏ bỏ nước để hơi ráo và cho lên phần giấy bạc, cho thêm một chút dầu vào nếp để không bị khô và dính kết nhau hơn. Đun sôi nồi nước hấp và đậy kín nắp để nếp nhanh chín hơn, trong khi hấp các bạn nhớ xới lên để nếp chín đều và dẻo.

Bước 3: Lạp xưởng bỏ vào chảo (không cho dầu) đun nhỏ lửa để lạp xưởng tự chảy mỡ và cháy hơi xem ăn sẽ ngon hơn. Khi lạp xưởng chín các bạn cắt lát mỏng vừa phải.

Bước 4: Cho một chút dầu vào chảo rán trứng thành những lớp mỏng và cắt sợi nhỏ.

Bước 5: Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, cho hành vào chảo thêm chút dầu xào thơm sau đó cho tôm khô đã ngâm qua nước vào xào chung với hành. Để món xôi thơm ngon hơn các bạn có thể cho thêm chút nước tương vào nhé.

Lấy cái chảo vừa xào hành cho xôi + trứng cắt sợi + lạp xưởng vào trộn đều tay để xôi không bị khô.

Đăng bởi Trúc Phương Tags: Xôi chè cúng đầy tháng